Alla scoperta di nuovi sapori

Le nostre proposte

Il menù prevede una sezione di pietanze alle quali si aggiungono altre proposte in base alla stagionalità e alla reperibilità delle materie prime,per garantire sempre al massimo della genuinità combinata con gusto.

Insaccati di pesce stagionati Offishina®, verdurine del nostro orto, formaggi freschi di Puglia, olio evo. Gli insaccati di pesce Offishina® rappresentano il fulcro della nostra osteria. Il pesce viene trasformato da crudo a stagionato mediante la tecnica dell’insacco. Scoprirai che la curiosa illusione visiva sarà sfatata dal gusto e dall’olfatto €20,00 (valido per 2 persone)

Polpo Fiction!

Polpo cotto a bassa temperatura, olio evo, maionese di polpo, rucola e pomodorini. La cottura lenta e a bassa temperatura permette al polpo di rimanere succulento e tenero. €16,00

Porchetta di tonno cbt

Tonno, erbe, Spadino® Offishina®, patate, salse di Danilo. La delicatezza del tonno viene conservata mediante una cottura controllata. Impreziosita da Spadino®, luppolo e una miscela di spezie, viene accompagnata da salsine che ne risaltano le peculiarità.         €7,00 (l’etto)

Polletto mediterraneo

Coscia di pollo, sale aromatizzato, patate, verdurine marinate, salse homemade. Leggero e profumato, il pollo risulta saporito grazie alla presenza di un mix di erbe aromatiche naturali. I bambini lo adorano!  €11,00

Tagliata di manzo

Controfiletto di Scottona, verdure, salse. Solo carne di Scottona proveniente da allevamenti nazionali certificati, insaporita da sale aromatizzato e salse fatte in casa, rucola selvatica e grana. La cottura decidila Tu!  € 7,00 (l’etto)

Polpettone vegetariano

Verdure, mollica di pane, formaggio, uova. La cucina salentina è basata sulla genuinità che l’orto ci offre. L’aspetto estetico serve ad invogliare gli amanti della carne ad apprezzare al meglio anche le verdure! €9,00

Gamberoni alla diavola

Gamberoni, passata di pomodoro, spezie, peperoncino. Il gusto dolce dei gamberi e lo stuzzicante del peperoncino sifondono insieme nella passata di pomodoro. La scarpetta è d’obbligo! €16,00

Tagliata di tonno

Il filetto di tonno viene leggermente scottato su pietra lavica e servito con semi di sesamo, cristalli di sale di Maldon e salsa di mela cotogna senapata che conferiscono vivacità al piatto. €18,00

... Continua il Viaggio gastronomico

Primi piatti in lavagnetta

I primi rappresentano la nostra identità culinaria. Semplicità, qualità e raffinatezza sono le prerogative che ogni giorno ci poniamo per garantire ai nostri clienti un’esperienza indimenticabile.

... lascia un posticino per il dolce!

Seduzione al cioccolato e parfait alla cupeta

Cioccolato, spezie d’oriente, mandorle, uova, panna. La “Cupeta”, croccante di mandorle salentino è il dolciume tipico delle feste. Con la nostra rivisitazione l’abbiamo inserita nel semifreddo accompagnata dal tortino al cioccolato. Dal 2002 è immancabile a fine pasto.  €7,00

Frisamisù

Farina ai cereali, mascarpone, caffè, zucchero muscovado. Il tiramisù diventa salentino sostituendo i savoiardi con le frise e il profumo del San Marzano.  €4,00

Shottini e via!

Degustazione completa di liquori della casa accompagnati da piccola pasticceria.(Murteddha, Spezie d’Oriente, Erbe, Ce_Menta, Alloro, Carusa, Barocco, Noce) €4,00

Le salse Danilo

Salsa gialla agro – Cotognata senapata- Polpo mayo- Dolceagro di vino- Salsa garum 3.0. Sperimentare sapori e nuovi accostamenti, mescolare ingredienti per crearne dei nuovi è una delle cose che più adoro fare. Le mie salse, rigorosamente fatte in casa, conferiscono al piatto un tocco di unicità e carattere donandogli colore ed energia.

  • Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.
  • I prodotti della pesca sono abbattuti all’origine proprio per garantire disponibilità e soprattutto sicurezza alimentare.             Coperto €2,00   

Shop Offishina® : unico punto vendita. All’interno puoi acquistare gli insaccati di pesce per portare a casa un food souvenir originale!

 

 

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