Le nostre proposte
Il menù prevede una sezione di pietanze alle quali si aggiungono altre proposte in base alla stagionalità e alla reperibilità delle materie prime,per garantire sempre al massimo della genuinità combinata con gusto.
Insaccati di pesce stagionati Offishina®, verdurine del nostro orto, formaggi freschi di Puglia, olio evo. Gli insaccati di pesce Offishina® rappresentano il fulcro della nostra osteria. Il pesce viene trasformato da crudo a stagionato mediante la tecnica dell’insacco. Scoprirai che la curiosa illusione visiva sarà sfatata dal gusto e dall’olfatto € 28,00 (valido per 2 persone)
Polpo Fiction!
Polpo cotto a bassa temperatura, olio evo, maionese di polpo, rucola e pomodorini. La cottura lenta e a bassa temperatura permette al polpo di rimanere succulento e tenero. € 18,00
Porchetta di tonno cbt
Tonno, erbe, Spadino® Offishina®, patate, salse di Danilo. La delicatezza del tonno viene conservata mediante una cottura controllata. Impreziosita da Spadino®, luppolo e una miscela di spezie, viene accompagnata da salsine che ne risaltano le peculiarità. €8,00 (l’etto)
Polletto mediterraneo
Coscia di pollo, sale aromatizzato, patate, verdurine marinate, salse homemade. Leggero e profumato, il pollo risulta saporito grazie alla presenza di un mix di erbe aromatiche naturali. I bambini lo adorano! € 13,00
Tagliata di manzo
Controfiletto di Scottona, verdure, salse. Solo carne di Scottona proveniente da allevamenti nazionali certificati, insaporita da sale aromatizzato e salse fatte in casa, rucola selvatica e grana. La cottura decidila Tu! € 18,00
Polpettone vegetariano
Verdure, mollica di pane, formaggio, uova. La cucina salentina è basata sulla genuinità che l’orto ci offre. L’aspetto estetico serve ad invogliare gli amanti della carne ad apprezzare al meglio anche le verdure! € 11,00
Gamberoni alla diavola
Gamberoni, passata di pomodoro, spezie, peperoncino. Il gusto dolce dei gamberi e lo stuzzicante del peperoncino si fondono insieme nella passata di pomodoro. La scarpetta è d’obbligo! € 18,00
Tagliata di tonno
Il filetto di tonno viene leggermente scottato su pietra lavica e servito con semi di sesamo, cristalli di sale di Maldon e salsa di mela cotogna senapata che conferiscono vivacità al piatto. € 8,00 (l’etto)
... Continua il Viaggio gastronomico
Primi piatti in lavagnetta
I primi rappresentano la nostra identità culinaria. Semplicità, qualità e raffinatezza sono le prerogative che ogni giorno ci poniamo per garantire ai nostri clienti un’esperienza indimenticabile.
... lascia un posticino per il dolce!
Seduzione al cioccolato e parfait alla cupeta
Cioccolato, spezie d’oriente, mandorle, uova, panna. La “Cupeta”, croccante di mandorle salentino è il dolciume tipico delle feste. Con la nostra rivisitazione l’abbiamo inserita nel semifreddo accompagnata dal tortino al cioccolato. Dal 2002 è immancabile a fine pasto. €8,00
Frisamisù
Farina ai cereali, mascarpone, caffè, zucchero muscovado. Il tiramisù diventa salentino sostituendo i savoiardi con le frise e il profumo del San Marzano. €5,00
Shottini e via!
Degustazione completa di liquori della casa accompagnati da piccola pasticceria.(Murteddha, Spezie d’Oriente, Erbe, Ce_Menta, Alloro, Carusa, Barocco, Noce) €6,00
Le salse Danilo
Salsa gialla agro – Cotognata senapata- Polpo mayo- Dolceagro di vino- Salsa garum 3.0. Sperimentare sapori e nuovi accostamenti, mescolare ingredienti per crearne dei nuovi è una delle cose che più adoro fare. Le mie salse, rigorosamente fatte in casa, conferiscono al piatto un tocco di unicità e carattere donandogli colore ed energia.
- Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.
- I prodotti della pesca sono abbattuti all’origine proprio per garantire disponibilità e soprattutto sicurezza alimentare. Coperto €2,50
Shop Offishina® : unico punto vendita. All’interno puoi acquistare gli insaccati di pesce per portare a casa un food souvenir originale!